守护冬日餐饮食品安全——青岛市市场监督管理局突击检查火锅店

　　随着天气变冷，吃火锅越来越受到冬日外出就餐市民的喜爱。为了保障市民外出就餐食品安全，日前，青岛市市场监督管理局联合市北区市场监督管理局和媒体单位对市北区方竹园火锅店、楠火锅店进行了突击检查。本次检查，重点检查火锅店经营资质、人员健康证明、食品及原料索证索票、餐饮具清洗消毒、火锅底料油来源、废弃油脂处置途径等。

 

　　从现场检查情况看，上述两家火锅店整体食品安全状况良好，火锅底料油来源合法可追溯，废弃油脂收集处置符合规范，未发现流入社会或重复使用情况，但检查中也发现部分食品安全隐患。在市北区方竹园火锅店检查发现，餐饮具消毒保洁不规范、火锅蘸料存放未进行遮罩、个别人员无健康证明、酒水饮料未明码标价等问题；在市北区楠火锅店检查发现，该店存在部分食品及原料未按照要求进行存放、从业人员个人物品私自带入食品加工区域、未建立从业人员晨检制度等问题。现场检查发现的问题，已责令经营单位立即进行整改，涉及违法违规的行为，市北区市场监督管理部门将进一步调查。

 

　　供稿：餐饮处

免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。